Морковный кекс с изюмом
Пару раз я пекла морковные кексы много лет назад. И то ли мне результат не понравился, то ли домашние не прониклись, но попыток повторить у меня не было. А тут у меня образовалось много моркови, которую нужно было срочно куда-то пристроить. В общем решила, пора восполнить пробел на моей кухне. Надо сказать, что в изначальном рецепте не было специй и изюма, но была цедра апельсина и кусочки ананаса. Мне хотелось чего-то пряного и теплого. Как-никак осень за окном уже снег пробрасывает. В общем итог мне очень понравился. Результатом я довольна.
Порции: 1 порция
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Пассивное время: 60 минут
Ингредиенты
- 200 гр. морковь свежая, тертая
- 150 гр. растительное масло без запаха
- 2 шт. яйцо
- 175 гр. сахар
- 200 гр. мука
- 1 ч. л. сода
- 100 гр изюм
- семечки подсолнуха по желанию
- 1/2 ч. л. молотая корица
- 1/2 ч. л. молотый мускатный орех
- 1/3 ч. л. молотый имбирь
- 1/4 ч. л. молотый кардамон
Ценность на 100 гр.
- 430 ккал.
- Белков: 5 гр.
- Жиров: 22 гр.
- Углеводов: 56 гр.
Инструкции
- Морковь натереть на крупной терке. Смешать со специями.
- Яйца, сахар и растительное масло слегка взбить вместе. Муку просеять вместе с содой и добавить к яйцам. Замесить густое льющееся тесто.
- Добавить в тесто морковь со специями и изюм. Я еще немного семян подсолничника посыпала.
- Форму застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто и разровнять. Поставить в разогретую до 180°C духовку.
- Выпекать около 60 минут. Проверить готовность деревянной палочкой.
- Готовый кекс вынуть из духовки, освободить от бумаги и дать полностью остыть. И только потом нарезать на кусочки.
Отправить ответ Отменить ответ