Заливной пирог с рыбной консервой
Пирог получается мягким. Начинка не разваливается. Кусочки прекрасно держат форму. Верхний слой после остывания остается мягким, а не превращается в корку.
Порции: 1 порция
Время приготовления: 30 минут
Пассивное время: 40 минут
Ингредиенты
Тесто
- 120 гр. мука 3/4 стакана
- 3 шт. яйца
- 2 ст. л. растительное масло
- 1/2 ч. л. сахар
- 1/2 ч. л. соль
- 1 ч. л. разрыхлитель
Начинка
- 1 шт. лук
- 2 ст. л. уксус яблочный
- 1 банка горбуша консервированная или сайра, или сардина
- 4 шт. вареные яйца
- 120 гр. сыр
- 2 ст. л. майонез
- 1 ст. сметана
Ценность на 100 гр.
- 246 ккал.
- Белков: 14 гр.
- Жиров: 16 гр.
- Углеводов: 12 гр.
Инструкции
- В первую очередь мелко нарезать лук.
- Положить его в мисочку, налить уксус и оставить мариноваться.
- Из рыбы слить масло
- переложить в миску. Если есть крупные косточки, удалить. Рыбу размять вилкой.
- Вареные яйца порезать и смешать с рыбой. Лук добавим в последнюю очередь, когда уже будет готово тесто.
- Яйца взбить с солью, сахаром и растительным маслом. Добавить муку и разрыхлитель. Должно получиться густое липкое тесто. По консистенции похожее на тесто для оладий.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Добавить майонез и сметану. Перемешать. Чуть подсолить, если надо.
- На дно формы положить кружок пергамента, смазанного маслом. Тесто вылить в форму. Разровнять.
- С лука слить уксус. Сполоснуть холодной водой. Добавить в начинку. Посолить, если требуется. Ровным слоем выложить начинку поверх теста. Не придавливая! Она должна остаться рыхлой.
- Верхнем слоем аккуратно, по ложечке выкладываем сырную массу.
- Разровнять, не прижимая.
- Пирог поставить в разогретую до 200°С духовку на 35-40 минут до румяной корочки.
- Дать пирогу немного остыть и освободить от формы. Пирог вкусный и в теплом, и в холодном виде.
Примечания для рецепта
Я пекла в форме d=22 см. Можно печь в d=24 см. В этом случае пирог будет не такой высокий.
Отправить ответ Отменить ответ